Carafe Poire William Prisonniere 70 cl 43% vol

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L'eau de vie de Poire William est la plus appréciée de toutes les eaux de vie. Parfumée et délicate, elle exprime avec talent toutes les saveurs du fruit. Par ses qualités, elle a conquis les amateurs du monde entier.

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Des arboriculteurs vont, au printemps, accrocher nos carafes sur les poiriers afin que le fruit murisse à l’intérieur. Lors de la récolte, un premier triage est effectué pour éliminer les carafes présentant un défaut : fruit mal formé, trop petit, ... Courant septembre, nous recevons ces carafes contenant le fruit. Après un bref rinçage à l'eau, nous y ajoutons de l'eau de vie de Poire William's. Nous laissons ensuite ces carafes se reposer environ 1 mois afin que l'eau de vie pénètre le fruit Ensuite, nous réalisons plusieurs bains successifs d'eau de vie de Poire William's pour arriver au degré définitif. Pour la bonne conservation du fruit, il est impératif de maintenir la poire toujours immergée dans de l'eau de vie de poire. Les poires William proviennent des fertiles alluvions de la vallée du Rhône. Elles nous sont livrées très rapidement car très juteuses. Ensuite elles sont triées, contrôlées puis mis en cuve pour la fermentation qui durera de 4 à 5 semaines. Après la distillation, notre Poire William vieillira de nombreuses années dans des bonbonnes en verre avant d'être mis en bouteilles. Notre Poire William se consomme en digestif, en cocktail, en cuisine, en pâtisserie, en confiserie, dans les glaces et sorbets, mes macédoines de fruits, ...

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L'eau de vie de Poire William est la plus appréciée de toutes les eaux de vie. Parfumée et délicate, elle exprime avec talent toutes les saveurs du fruit. Par ses qualités, elle a conquis les amateurs du monde entier.

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